Als Koch/Köchin EFZ bist du für die sorgfältige Zubereitung von warmen sowie kalten Gerichten und Süssspeisen zuständig. Du nimmst Lebensmittel entgegen, kontrollierst diese und lagerst sie fachgerecht.
Gemeinsam mit deinem Vorgesetzten planst du zu Arbeitsbeginn den Tagesablauf. Während deiner beruflichen Grundbildung bereitest du einzelne Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Gemüse, Stärkebeilagen, kalte und vegetarische Gerichte entsprechend ihrem geplanten Verwendungszweck zu. Für eine appetitanregende Wirkung richtest du die Speisen fantasievoll und ansprechend an. Zu den Essenszeiten geht es in der Küche hektisch zu und her. Als Köchin oder Koch EFZ darfst du dabei den Überblick nicht verlieren. Dies geht einzig durch eine sorgfältige Arbeitsplanung. Du lernst, dass beim Kochen persönliche Hygiene, Sauberkeit und Ordnung unerlässlich sind.
Ausbildung:
3-jährige Ausbildung und Abschluss mit eidgenössischem Fähigkeitszeugnis (EFZ)
Integrierte Berufsmatura möglich
Ausbildung an drei Lernorten: Betrieb, Berufsfachschule und überbetriebliche Kurse
Während aller drei Ausbildungsjahre wöchentlich einen Tag an der Berufsfachschule
Mit Berufsmatura wöchentlich zwei Tage Berufsfachschule während der ganzen Ausbildungsdauer
Anforderungen:
Freude am Umgang mit Lebensmitteln und am Kochen
Gute Auffassungsgabe
Geschickte Hände
Hygienebewusstsein und Ordnungssinn
Teamfähigkeit
Robuste Gesundheit (Arbeit vorwiegend im Stehen)
Belastbarkeit in hektischen Situationen
Perspektiven:
Verkürzte Zusatzlehren: Hotelfachfrau / Hotelfachmann EFZ, Diätkoch / Diätköchin EFZ, Restaurantfachfrau / Restaurantfachmann EFZ, Bäcker-Konditor-Confiseur / Bäckerin-Konditorin-Confiseurin EFZ
Verschiedene Berufsprüfungen
Höhere Fachprüfungen
Höhere Fachschulen
Fachhochschulen
Berufsmaturität (berufsbegleitend, Vollzeit)
