Die Berg-Käserei Gais AG ist einer der führenden Milchverarbeiter im Appenzellerland und zählt zu den größten Käseproduzenten in der Ostschweiz. Der Betrieb liegt im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis auf einer Höhe von 950 Meter über Meer. Wir sind bekannt für die umweltbewusste Produktion von hochwertigen Qualitätskäsen, die ausschließlich aus Bergmilch des Appenzellerlandes hergestellt werden. Täglich verarbeitet die Käserei zwischen 30'000 und 50'000 Liter Milch zu verschiedenen Halbhart- und Bergkäse-Spezialitäten sowie zu Raclettekäse. Aus dem anfallenden Milchrahm stellen wir 2 Mal pro Woche feinste Bergbutter her.
Die Käse reifen in einem modernen Lager mit Platz für 60'000 Käselaibe und werden je nach Sorte 3 bis 8 Monate gepflegt, um den gewünschten Reifegrad zu erreichen. Zu den Produkten gehören der mehrfach ausgezeichnete Säntis Bergkäse, der Kümmel-Bergkäse, der Gaiser Bergkäse sowie verschiedene Bio-Käsesorten.
Die Käserei legt großen Wert auf die Ausbildung qualifizierter Fachkräfte und ist ein anerkannter Lehrbetrieb.
