Technologue en denrées alimentaires CFC

Les salaires d'apprentissage recommandés (variables selon le canton et l'entreprise) sont:

• 1re année d'apprentissage: CHF 800
• 2e année d'apprentissage: CHF 1 010
• 3e année d'apprentissage: CHF 1 340

Non, il n'existe pas d'apprentissage AFP pour technologue en denrées alimentaires; le métier se forme au niveau CFC.

En tant que technologue en denrées alimentaires CFC, tu fabriques industriellement des aliments et des boissons et tu veilles à ce qu'ils soient sûrs et d'une qualité constante.

• Réceptionner, contrôler les matières premières et les préparer pour la production
• Installer, utiliser, surveiller et nettoyer les installations de production
• Piloter les processus de fabrication (p. ex. mélanger, chauffer, refroidir, fermenter, sécher)
• Respecter et documenter les contrôles de qualité et les prescriptions d'hygiène (HACCP)
• Conditionner, emballer, étiqueter les produits et assurer la traçabilité des lots
• Détecter les pannes, effectuer des travaux d'entretien simples et proposer des améliorations

Pour l'apprentissage de technologue en denrées alimentaires CFC, les conditions et exigences suivantes sont importantes:

• École obligatoire achevée (degré secondaire I), le plus souvent école secondaire ou niveau secondaire A selon le canton et l'entreprise
• Bonnes performances en mathématiques et en sciences naturelles (chimie/biologie/physique) ainsi qu'une compréhension technique
• Méthode de travail soigneuse et propre, conscience marquée de l'hygiène et de la qualité
• Fiabilité, sens des responsabilités et capacité de concentration (travail selon des recettes et des consignes de processus)
• Disponibilité pour le travail posté (selon l'entreprise) et résistance physique
• Esprit d'équipe et plaisir pour les installations/la production

Après l'apprentissage de technologue en denrées alimentaires CFC, tu peux notamment te perfectionner de la manière suivante:

• Brevet fédéral: p. ex. spécialiste de processus avec brevet fédéral, technicien/ne en denrées alimentaires avec brevet fédéral (selon l'offre)
• Diplôme fédéral: p. ex. chef/fe d'exploitation diplômé/e dans l'industrie alimentaire ou diplôme fédéral apparenté dans le domaine production/qualité (selon l'offre)
• École supérieure (ES): p. ex. technicien/ne dipl. ES en technologie alimentaire ou en génie des procédés (selon l'école)
• Haute école spécialisée (HES): bachelor en technologie alimentaire/Food Science ou en génie des procédés (avec maturité professionnelle ou via passerelle)
• Cours complémentaires: management de la qualité, sécurité alimentaire (HACCP), automatisation/technique des installations, Lean Production