En tant de cuisinier/ère CFC, tu travailles dans la cuisine des restaurants. Tu prépares des repas chauds et froids et les présentes décorativement. Tu apprends comment préparer des repas savoureux des aliments de saison et hauts de gamme.
Aujourd´hui, Sven prépare un risotto selon une nouvelle recette. Il lit tout d´abord en entier la recette que le chef de cuisine lui a donnée. Ce faisant, il inscrit des remarques supplémentaires sur la feuille de la recette. Il découvre des expressions spécifiques au domaine culinaire, ne les…
Les mathématiques
Nombres, opérations et algébre
Espace
Grandeurs et mesures
Fonctions
Analyse de données et probabilités
Langue de scolarisation
Compréhension écrite
Compréhension orale
Production écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Les sciences naturelles
Compréhension écrite
Exploiter les informations
Classer, structurer, modéliser
Apprécier et évaluer
Développer et transposer
Communiquer et échanger
Compréhension orale
Compréhension écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Expression écrite
Source: www.anforderungsprofile.ch, Schweizerischer Gewerbeverband sgv
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Les cuisiniers peuvent trouver du travail tant dans la restauration conventionnelle que dans des établissements de collectivités: hôpitaux, homes, restaurants d'entreprises et autres institutions. Une fois leur apprentissage terminé, les cuisiniers obtiennent le rang de commis de cuisine. Selon leurs capacités, ils peuvent devenir: chefs de partie, chefs de cuisine, gérants d'établissement, etc.
La mobilité professionnelle permet aux cuisiniers de connaître d'autres méthodes de travail et d'autres habitudes alimentaires. Ils peuvent changer d'établissement, voyager en travaillant sur un bateau ou se rendre à l'étranger pour connaître la cuisine typique d'un pays et apprendre les langues.
PerfectionnementLes cuisiniers peuvent envisager les perfectionnements suivants:
Pour plus de détails, consulter www.orientation.ch/perfectionnement.
