Durée
3 ans
Match ???
Cuisinier/ière CFC
Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?
En tant que cuisinier/cuisinière CFC, tu es un maître en cuisine. Tu prépares des aliments, tu coupes la viande et tu la fais revenir. Tu braises et panes, cuisines et gratines et prépares ainsi de délicieux plats 🍲👩🍳
Grâce à ton savoir-faire, tu veilles à ce que les gens puissent manger sainement et délicieusement, ce qui est important pour le bien-être et la santé de tous.
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Découvre les différentes tâches dans ce métier.
01 / 05
Tu vides un poisson sur la table de travail en inox, enlèves les entrailles au couteau et le rinces proprement dans l’évier.
Image générée par IA
Regarde les vidéos de Lea et laisse-toi inspirer
Les champions SwissSkills ne pourraient pas être plus différents les uns des autres - mais ils ont tous trouvé leur propre voie vers le succès. Dans des vidéos, ils racontent leur temps d'école, leur formation professionelle et leur participation aux championnats des métiers. Laisse-toi inspirer et regarde les vidéos de Lea !
Conditions & exigences pour cette formation
Conditions pour cette profession
Scolarité obligatoire achevée
connaissances des langues étrangères
plaisir à cuisiner
compréhension rapide
capacité de coordination
créativité
plaisir d'expérimenter
habileté manuelle
sens de l'hygiène
sens de l'ordre
bon sens de l'odorat et du goût
orientation vers l'équipe
orientation vers les clients
résistance au stress
Exigences scolaires
Matière scolaire
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Les mathématiques
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Nombres, opérations et algébre
Espace
Grandeurs et mesures
Fonctions
Analyse de données et probabilités
Langue de scolarisation
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension écrite
Compréhension orale
Production écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Les sciences naturelles
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension écrite
Exploiter les informations
Classer, structurer, modéliser
Apprécier et évaluer
Développer et transposer
Communiquer et échanger
Les langues étrangères
Simples
Moyennes
Élevées
Trés élevées
Voir les détails
Compréhension orale
Compréhension écrite
Participation á une conversation
Expression orale en continu
Production écrite
Source: profilsdexigences.ch
Perspectives d'avenir
Perspectives d'avenir
Formation initiale élargie/réduite: Après ta formation de cuisinier/cuisinière CFC, tu as la possibilité d'élargir tes connaissances en suivant une formation complémentaire raccourcie. Tu peux par exemple suivre une formation de boucher-charcutier/bouchère-charcutière CFC, de boulanger-pâtissier-confiseur/boulangère-pâtissière-confiseuse CFC, de spécialiste en restauration CFC ou de gestionnaire en hôtellerie-intendance CFC.
Examen professionnel (EP): Tu peux aussi passer un examen professionnel et obtenir ainsi un brevet fédéral. Avec ce dernier, tu peux par exemple travailler comme cuisinier/cuisinière en diététique BF, comme chef/cheffe de cuisine BF ou comme responsable d'établissement gastronomique BF.
Examen professionnel supérieur (EPS): Si tu souhaites apprendre encore plus, tu peux passer un examen professionnel supérieur. Tu seras alors par exemple chef/fe de cuisine EPS, responsable de restauration collective EPS ou entrepreneur/e en restauration EPS.
École supérieure (ES): Dans une école supérieure, tu peux obtenir le titre d'hôtelier-restaurateur/hôtelière-restauratice ES. Cette formation t'ouvre de nombreuses possibilités dans le secteur de l'hôtellerie-restauration.
Haute école spécialisée (HES): Dans une Haute école spécialisée (HES), tu peux suivre des cursus dans des domaines apparentés, par exemple le Bachelor of Science en technologie alimentaire ou en International Hospitality Management. Note toutefois que les conditions d'admission varient d'une Haute école spécialisée (HES) à l'autre. Parfois, une maturité professionnelle ou un diplôme d'une école supérieure sont nécessaires, parfois tu peux aussi postuler avec des exemples de travail.
Questions fréquentes
Combien de temps dure l'apprentissage de Cuisinier/ière CFC ?
L'apprentissage de cuisinier/ère CFC dure 3 ans.
Combien gagne-t-on en tant que Cuisinier/ière CFC pendant l'apprentissage ?
Salaires d'apprentissage recommandés (valeurs indicatives) pendant l'apprentissage de cuisinier/ère CFC:
- 1re année d'apprentissage: CHF 1 020
- 2e année d'apprentissage: CHF 1 300
- 3e année d'apprentissage: CHF 1 550
Remarque: les salaires peuvent varier selon le canton, l'entreprise et la convention collective de travail.
Existe-t-il un apprentissage AFP pour le métier de Cuisinier/ière CFC ?
Oui, il existe une variante AFP: employé/e en cuisine AFP.
Elle dure 2 ans et constitue l'entrée pratique dans la cuisine; un passage vers l'apprentissage CFC est ensuite souvent possible.
Que fait-on en tant que Cuisinier/ière CFC ?
En tant que cuisinier/ère CFC, tu prépares les mets de manière professionnelle et tu veilles au bon déroulement en cuisine.
- Préparer les menus et les plats selon recette et consignes (chaud et froid)
- Réceptionner, contrôler, stocker correctement et préparer les denrées alimentaires
- Planifier, organiser et mettre en œuvre les processus de travail en cuisine au sein de l'équipe
- Dresser et servir les mets, contrôler la qualité et la taille des portions
- Respecter les prescriptions d'hygiène, de santé et de sécurité (HACCP)
- Nettoyer et entretenir la cuisine, les appareils et les postes de travail
Quelles conditions et exigences dois-je remplir pour devenir Cuisinier/ière CFC ?
Ces conditions et exigences t'aident dans l'apprentissage de cuisinier/ère CFC:
- École: achèvement de l'école obligatoire (exigences selon l'entreprise; souvent degré secondaire A ou B)
- Bons résultats en mathématiques et en français (p. ex. pour calculer les quantités, les temps, les recettes et les commandes)
- Bonne santé, constitution robuste et résistance (travail debout, chaleur, rythme)
- Bon odorat et bon sens du goût
- Plaisir à cuisiner, aux denrées alimentaires et au travail pratique
- Esprit d'équipe, fiabilité et sens des responsabilités
- Soin, sens de l'hygiène et de la propreté
- Flexibilité concernant les horaires (soirs, week-ends, jours fériés selon l'entreprise)
Quelles formations et formations continues puis-je suivre après l'apprentissage de Cuisinier/ière CFC ?
Après l'apprentissage de cuisinier/ère CFC, tu disposes de différentes possibilités de formation et de perfectionnement:
- Brevet fédéral: chef/fe de cuisine avec brevet fédéral
- Brevet fédéral: cuisinier/ère en diététique avec brevet fédéral
- Diplôme fédéral: chef/fe de cuisine avec diplôme fédéral
- École supérieure (ES): hôtelier/ère-restaurateur/trice diplômé/e ES
- Haute école spécialisée (HES): bachelor en hôtellerie/gastronomie ou Food (avec maturité professionnelle ou passerelle selon l'admission)
- Spécialisations/cours: pâtisserie, sous-vide, durabilité, allergènes, food safety, interfaces vin/service
Événements de choix professionnel
Info-Veranstaltung: Deine Lehre bei den Gesundheitszentren für das Alter
Gesundheitszentren für das Alter der Stadt Zürich
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Stages d'essai et apprentissages
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Places d'apprentissage
Argovie: 36Appenzell Rhodes-In.: 1Appenzell Rhodes-Ex.: 6Berne: 58Bâle-Campagne: 7Bâle-Ville: 8Fribourg: 7Genève: 13Glaris: 2Grisons: 19Jura: 3Principauté du Liechtenstein: 0Lucerne: 32Neuchâtel: 12Nidwald: 8Obwald: 4Saint-Gall: 60Schaffhouse: 5Soleure: 22Schwyz: 10Thurgovie: 12Tessin: 5Uri: 0Vaud: 37Valais: 16Zug: 12Zurich: 72
