Als Fleischfachassistent/in EBA kannst du in zwei verschiedenen Richtungen arbeiten. Entweder du arbeitest in der Produktion, wo du Tiere schlachtest und die Tierkörper mit Knochensägen und scharfen Messern zerlegst. Die andere Richtung beinhaltet die Vorbereitung und den Verkauf. Du bereitest verschiedene Fleischspezialitäten wie kalte Fleischplatten oder Braten her und verkaufst diese an die Kunden.
Markus erhält von seinem Berufsbildner den Auftrag, Bratwürste mithilfe eines vorgegebenen Rezepts zu produzieren. Während der Berufsbildner den Auftrag erklärt, hört ihm Markus aufmerksam zu und notiert sich, wie viele Bratwürste er herstellen soll und wie schwer die Bratwürste sein müssen.
Dem Rezept entnimmt Markus die Zutaten und…
Mathematik
Zahl und Variable
Form und Raum
Grössen und Masse
Funktionale Zusammenhänge
Daten und Zufall
Schulsprache
Lesen
Hören
Schreiben
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Naturwissenschaften
Lesen
Informationen erschliessen
Ordnen, strukturieren, modellieren
Einschätzen und beurteilen
Entwickeln und umsetzen
Mitteilen und austauschen
Hörverstehen
Leseverstehen
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Schreiben
Quelle: www.anforderungsprofile, Schweizerischer Gewerbeverband sgv
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Angebote von Berufsfachschulen und vom Ausbildungszentrum für die Schweizer Fleischwirtschaft ABZ in Spiez
Fleischfachmann/-frau EFZFleischfachassistentinnen und Fleischfachassistenten EBA können eine verkürzte Grundbildung als Fleischfachmann/-frau EFZ machen (Einstieg ins 2. Grundbildungsjahr). Danach sind die gleichen Weiterbildungen möglich wie für Fleischfachmann/-frau EFZ.
