Als Fleischfachmann/-frau in der Fachrichtung Verarbeitung stellst du aus Fleisch und weiteren Zutaten Schinken und Bündnerfleisch her. Du produzierst in der Wursterei Roh-, Brüh- und Kochwürste nach betriebseigenen Rezepten. Du verwendest für die verschiedenen Arbeitsgänge unterschiedliche Maschinen, die du nach der Arbeit reinigst.
Mathematik
Zahl und Variable
Form und Raum
Grössen und Masse
Funktionale Zusammenhänge
Daten und Zufall
Schulsprache
Lesen
Hören
Schreiben
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Naturwissenschaften
Lesen
Informationen erschliessen
Ordnen, strukturieren, modellieren
Einschätzen und beurteilen
Entwickeln und umsetzen
Mitteilen und austauschen
Hörverstehen
Leseverstehen
Teilnahme an Gesprächen
Zusammenhängendes Sprechen
Schreiben
Quelle: www.anforderungsprofile.ch, Schweizerischer Gewerbeverband sgv
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Kurse
Angebote des Ausbildungszentrums für die Schweizer Fleischwirtschaft ABZ in Spiez
SpezialisierungRäucherei, Salzerei, Wursterei, Einkauf, Verkauf, Traiteurgeschäft, Party-Service
Berufsprüfung (BP)Betriebsleiter/in Fleischwirtschaft mit eidg. Fachausweis, Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Fachausweis
Höhere Fachprüfung (HFP)Metzgermeister/in, Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Diplom
Höhere FachschuleDipl. Techniker/in HF, Fachrichtung Lebensmitteltechnologie
FachhochschuleBachelor of Science (FH) in Lebensmitteltechnologie, Bachelor of Science (FH) in Biotechnologie, Bachelor of Science (FH) in Life Science Technologies
