Durée
3 ans
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Technologue du brassage et des boissons CFC
Qu'est-ce qu'on fait dans cette formation?
En tant que technologue du brassage et des boissons CFC, tu veilles à ce que des boissons de haute qualité telles que la bière ou les boissons rafraîchissantes soient produites. Tu réceptionnes les matières premières, vérifies leur qualité et gères l'ensemble du processus de production - de la réception des matières premières à l'embouteillage et au conditionnement des produits finis. Pour ce faire, tu utilises des équipements modernes et tu effectues des contrôles de qualité afin de garantir que les boissons répondent aux normes d'hygiène et de sécurité les plus strictes 🥤🍺
Par ton travail, tu contribues à produire des boissons délicieuses et à la mode que les gens aiment boire.
Activités
En tant que technologue du brassage et des boissons CFC, tu assumes la responsabilité de la fabrication de boissons telles que la bière et les boissons rafraîchissantes. Tu contrôles les matières premières,…
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Commencer maintenantConditions & exigences pour cette formation
Conditions pour cette profession
Scolarité obligatoire achevée
intérêt pour les aliments et les boissons
compréhension technique
sens des responsabilités
bonne pensée spatiale et en réseau
plaisir à utiliser des machines
conscience de l'hygiène
bon sens de l'odorat et du goût
soin et précision
résistance au stress et volonté de travailler en équipe
Perspectives d'avenir
Perspectives d'avenir
Formation initiale élargie/réduite En tant que technologue en brasserie et en boissons CFC, tu peux élargir tes connaissances et tes compétences en suivant différents cours. Ceux-ci sont proposés par les associations professionnelles, les écoles spécialisées et professionnelles ainsi que par la Communauté de travail des technologues en denrées alimentaires.
Examen professionnel (EP) Après ton apprentissage, tu as la possibilité de passer un examen professionnel. Avec un brevet fédéral, tu peux par exemple évoluer vers le métier de technologue en denrées alimentaires avec brevet fédéral et assumer davantage de responsabilités dans la production.
Examen professionnel supérieur (EPS) Tu peux faire progresser ta carrière en passant un examen professionnel supérieur. Tu pourrais ensuite devenir technologue en denrées alimentaires diplômé(e) EPS et travailler dans la direction d'entreprises de production.
École supérieure (ES) Dans une école supérieure, tu peux suivre une formation de technicien(ne) alimentaire ES (diplôme fédéral) avec spécialisation en technologie alimentaire. Tu y acquerras des connaissances approfondies dans les domaines de la technique de production, de l'assurance qualité et de la gestion d'entreprise.
Haute école spécialisée Tu pourrais également étudier dans une haute école spécialisée et obtenir par exemple un Bachelor of Science en technologie alimentaire ou en Life Technologies. Attention, les conditions d'admission varient d'une haute école spécialisée à l'autre - il te faut souvent une maturité professionnelle ou un diplôme d'une école supérieure.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ?
Die Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ während der Lehre?
Die empfohlenen Lehrlingslöhne (Richtwerte) sind:
- 1. Lehrjahr: CHF 750
- 2. Lehrjahr: CHF 950
- 3. Lehrjahr: CHF 1'200
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ?
Nein, für Brau- und Getränketechnologe/-login gibt es keine EBA-Lehre; der Beruf wird als EFZ angeboten.
Was macht man als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ?
Als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ arbeitest du in der Herstellung und Abfüllung von Bier und anderen Getränken.
- Rohstoffe (z.B. Malz, Hopfen, Hefe, Wasser) annehmen, prüfen und lagern
- Brau- und Produktionsprozesse steuern und überwachen (Maischen, Läutern, Würzekochen, Gären, Lagern)
- Rezepturen und Prozessparameter einhalten und dokumentieren
- Filtrieren, Mischen und Aufbereiten von Getränken sowie Qualitätskontrollen durchführen
- Abfüllanlagen bedienen, reinigen und umrüsten (Flaschen, Dosen, Fass)
- Hygiene-, Sicherheits- und Umweltvorschriften umsetzen (CIP-Reinigung, Rückverfolgbarkeit)
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ erfüllen?
Für die Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ sind folgende Voraussetzungen und Anforderungen wichtig:
- Abschluss der obligatorischen Schule (Sekundarstufe I)
- Gute Leistungen in Mathematik, Chemie/Physik und Deutsch (für Protokolle und Dokumentation)
- Interesse an Lebensmitteln, Biologie/Mikrobiologie und technischen Anlagen
- Sorgfältige, hygienebewusste und zuverlässige Arbeitsweise
- Technisches Verständnis und Freude am Überwachen von Prozessen
- Belastbarkeit und Bereitschaft für Arbeit im Produktionsbetrieb (teilweise Schichtarbeit, je nach Betrieb)
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ machen?
Nach der Lehre als Brau- und Getränketechnologe/-login EFZ stehen dir unter anderem diese Aus- und Weiterbildungen offen:
- Berufsmaturität (BM) nach der Lehre (für den Zugang zu einer Fachhochschule)
- Berufsprüfung (BP), z.B. in Bereichen Lebensmittel-/Qualitätsmanagement oder Produktion
- Höhere Fachprüfung (HFP), z.B. in Bereichen Betriebsleitung/Industrie (je nach Ausrichtung und Angebot)
- Höhere Fachschule (HF), z.B. dipl. Techniker/in HF Lebensmitteltechnologie
- Fachhochschule (FH), z.B. Bachelor in Lebensmitteltechnologie/Food Science (mit BM und ggf. Passerelle)
Événements de choix professionnel
Stages d'essai et apprentissages
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Places d'apprentissage
Argovie: 1Appenzell Rhodes-In.: 1Appenzell Rhodes-Ex.: 0Berne: 1Bâle-Campagne: 0Bâle-Ville: 0Fribourg: 0Genève: 0Glaris: 1Grisons: 4Jura: 0Principauté du Liechtenstein: 0Lucerne: 3Neuchâtel: 0Nidwald: 0Obwald: 0Saint-Gall: 3Schaffhouse: 0Soleure: 0Schwyz: 0Thurgovie: 2Tessin: 0Uri: 0Vaud: 2Valais: 0Zug: 0Zurich: 1
