Durata
3 anni
Match ???
Tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC
Che cosa si fa in questa professione?
Come tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC ti assicurerai che bevande di alta qualità come birra o bibite analcoliche vengano prodotte. Riceverai le materie prime, ne controlli la qualità e gestirai l’intero processo di produzione – dal ricevimento delle materie prime fino all’imbottigliamento e al confezionamento dei prodotti finiti. In questo processo utilizzerai impianti moderni ed eseguirai controlli di qualità per garantire che le bevande soddisfino i più alti standard igienici e di sicurezza🥤🍺
Con il tuo lavoro contribuirai a produrre bevande gustose e alla moda, che le persone amano bere.
Attività
Scopri le diverse attività in questa professione.
01 / 05
Tu ricevi malto, luppolo o sciroppo all’entrata merci e ne verifichi la qualità con la bilancia e il bicchiere per campioni.
Immagine generata da IA
Condizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell’obbligo
interesse per alimenti e bevande
comprensione tecnica
senso di responsabilità
buon pensiero spaziale e sistemico
forte interesse per le attività legate all’utilizzo di macchine
consapevolezza dell’igiene
buon senso dell’olfatto e del gusto
accuratezza e precisione
resistenza e disponibilità al lavoro su turni
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base estesa/ridotta Come tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC, potrai ampliare le tue conoscenze e competenze attraverso diversi corsi. Questi sono offerti da associazioni professionali, scuole specializzate, scuole professionali e dalla Arbeitsgemeinschaft Lebensmitteltechnologen.
Esame di professione (EP) per il conseguimento dell'attestato professionale federale (APF) Dopo la tua formazione, avrai la possibilità di sostenere un esame di professione. Con un attestato professionale federale, potrai specializzarti ad esempio come tecnico/a alimentarista APF e assumere maggiori responsabilità nella produzione.
Esame professionale superiore (EPS) Potrai avanzare ulteriormente nella tua carriera sostenendo un esame professionale superiore. Dopo il superamento dell’esame, potrai lavorare come tecnico/a alimentarista dipl. EPS e assumere ruoli direttivi in aziende di produzione.
Scuola specializzata superiore (SSS) Presso una scuola specializzata superiore, potrai qualificarti come tecnico/a alimentarista SSS (diploma federale) con indirizzo Tecnologia alimentare. Qui acquisirai conoscenze approfondite nei settori della tecnica di produzione, della garanzia della qualità e della gestione aziendale.
Scuola universitaria professionale (SUP) Potresti anche frequentare una scuola universitaria professionale e ottenere ad esempio un Bachelor of Science in tecnologia alimentare o tecnologie del vivente. Ma ricorda che le condizioni di ammissione variano da una SUP all'altra. Spesso sarà necessaria una maturità professionale o un diploma di scuola specializzata superiore.
Domande frequenti
Quanto dura il tirocinio come Tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC?
Il tirocinio come tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC dura 3 anni.
Quanto si guadagna come Tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC durante il tirocinio?
I salari di tirocinio raccomandati (valori indicativi) sono:
- 1° anno di tirocinio: CHF 700 - 800
- 2° anno di tirocinio: CHF 900 - 940
- 3° anno di tirocinio: CHF 1150 - 1300
Esiste un tirocinio CFP per la professione di Tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC?
No, per il/la tecnico/a della birrificazione e delle bevande non esiste un tirocinio CFP; la professione è offerta come AFC.
Cosa si fa come Tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC?
Come tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC lavori nella produzione e nell'imbottigliamento di birra e altre bevande.
- Ricevere, controllare e immagazzinare le materie prime (ad es. malto, luppolo, lievito, acqua)
- Comandare e sorvegliare i processi di produzione e di fabbricazione della birra (ammostamento, filtrazione del mosto, cottura del mosto, fermentazione, maturazione)
- Rispettare e documentare le ricette e i parametri di processo
- Filtrare, miscelare e preparare le bevande nonché eseguire i controlli di qualità
- Utilizzare, pulire e riattrezzare gli impianti di imbottigliamento (bottiglie, lattine, fusti)
- Applicare le norme igieniche, di sicurezza e ambientali (pulizia CIP, tracciabilità)
Quali requisiti e condizioni devo soddisfare per diventare Tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC?
Per il tirocinio come tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC sono importanti i seguenti requisiti e condizioni:
- Conclusione della scuola dell'obbligo (livello secondario I)
- Buoni risultati in matematica, chimica/fisica e tedesco (per i protocolli e la documentazione)
- Interesse per gli alimenti, la biologia/microbiologia e gli impianti tecnici
- Modo di lavorare accurato, attento all'igiene e affidabile
- Comprensione tecnica e piacere nel sorvegliare i processi
- Resistenza e disponibilità a lavorare in un'azienda di produzione (in parte lavoro a turni, a seconda dell'azienda)
Quali percorsi di formazione e perfezionamento posso seguire dopo il tirocinio come Tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC?
Dopo il tirocinio come tecnico/a della birrificazione e delle bevande AFC ti sono aperti, tra gli altri, questi percorsi di formazione e perfezionamento:
- Maturità professionale (MP) dopo il tirocinio (per l'accesso a una scuola universitaria professionale)
- Attestato professionale federale (APF), ad es. nei settori della gestione alimentare/della qualità o della produzione
- Diploma federale, ad es. nei settori della direzione aziendale/industria (a seconda dell'orientamento e dell'offerta)
- Scuola specializzata superiore (SSS), ad es. tecnico/a dipl. SSS in tecnologia alimentare
- Scuola universitaria professionale (SUP), ad es. Bachelor in tecnologia alimentare/Food Science (con MP ed eventualmente passerella)
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
Argovia: 2Appenzello Interno: 2Appenzello Esterno: 0Berna: 0Basilea-Campagna: 0Basilea Città: 0Friburgo: 0Ginevra: 0Glarona: 0Grigioni: 4Giura: 0Principato del Liechtenstein: 0Lucerna: 3Neuchâtel: 0Nidvaldo: 0Obvaldo: 0San Gallo: 2Sciaffusa: 0Soletta: 0Svitto: 0Turgovia: 1Ticino: 0Uri: 0Vaud: 1Vallese: 0Zugo: 0Zurigo: 1
