Durata
2 anni
Macellaio/a-salumiere/a CFP
Che cosa si fa in questa professione?
Come macellaio/a-salumiere/a CFP taglierai la carne nelle sue singole parti e la preparerai per la vendita. Preparerai e condirai la carne utilizzando varie spezie per renderla più saporita. Ti occuperai anche dell'affumicatura della carne e della preparazione di vari piatti a base di carne. Inoltre, consiglierai i clienti sui migliori prodotti e metodi di preparazione🥩🍖
Questa professione fornisce alla società carne di alta qualità e aiuta le persone a preparare pasti sani e gustosi.
Per saperne di più su questa professione
Foto
Attività
Come macellaio/a-salumiere/a CFP lavorerai in negozi specializzati in carni e salumi, in stabilimenti di lavorazione delle carni o presso grossisti e il tuo orario di lavoro potrà variare a seconda dell'azienda…
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Inizia oraCondizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell’obbligo
interesse per la carne
conoscenza della lingua tedesca
senso della pulizia
conoscenza delle norme igieniche
capacità di lavorare in gruppo
Requisiti scolastici
Materia scolastica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Matematica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Numeri e calcolo
Geometria
Grandezze e misure
Funzioni
Dati e probabilità
Lingua di scolarizzazione
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Comprensione orale
Produzione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Scienze naturali
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Sfruttare informazioni
Classificare, strutturare, modellizzare
Valutare e giudicare
Elaborare e trasporre
Comunicare e scambiare
Lingue straniere
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Comprensione orale
Comprensione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Produzione scritta
Fonte: profilideirequisiti.ch
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base estesa/ridotta Dopo il tirocinio come macellaio/a-salumiere/a CFP è possibile proseguire la propria formazione. Potrai accedere direttamente al secondo anno della formazione di base di macellaio-salumiere AFC. In questo modo potrai ampliare le conoscenze sulla tua professione e migliorare le tue competenze.
Esame di professione (EP) per il conseguimento dell’attestato professionale federale (APF) Potrai anche specializzarti in determinati settori. Potrai approfondire le tue conoscenze come traiteur, salatore/trice di macelleria, salumiere/a o acquirente. Oppure potrai sostenere un esame di professione e diventare capo d’azienda economia carnea APF o tecnico/a alimentarista APF.
Esame professionale superiore (EPS) Se vorrai proseguire ancora la tua formazione, potrai sostenere un esame professionale superiore. Superandolo potrai diventare maestro/a macellaio/a-salumiere/a EPS , tecnico/a alimentarista EPS o economista aziendale PMI EPS.
Scuola specializzata superiore (SSS) Un’altra opzione sarà quella di frequentare una scuola specializzata superiore. Qui potrai conseguire il titolo di tecnico/a alimentarista dipl. SSS.
Scuola universitaria professionale (SUP) Potrai anche intraprendere degli studi presso una scuola universitaria professionale per diventare ingegnere/a in tecnologia alimentare, biotecnologo/a o ingegnere/a in tecnologie del vivente. Ricorda però che ogni scuola universitaria professionale ha condizioni di ammissione diverse. A volte bisogna essere titolari di una maturità professionale oppure di un diploma SSS. Talvolta si può anche essere ammessi sulla base di esempi di lavori svolti. Informati bene prima di decidere.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Fleischfachassistent/in EBA?
Die Lehre als Fleischfachassistent/in EBA dauert 2 Jahre.
Wie viel verdient man als Fleischfachassistent/in EBA während der Lehre?
Empfohlene Lehrlingslöhne (Richtwerte) während der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA:
- 1. Lehrjahr: 700 CHF pro Monat
- 2. Lehrjahr: 900 CHF pro Monat
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Fleischfachassistent/in EBA?
Ja. Fleischfachassistent/in ist bereits eine zweijährige Grundbildung mit Eidgenössischem Berufsattest (EBA).
Was macht man als Fleischfachassistent/in EBA?
Als Fleischfachassistent/in EBA arbeitest du in einer Metzgerei oder in der Fleischverarbeitung und unterstützt die Produktion und den Verkauf.
- Fleisch und Fleischwaren vorbereiten, portionieren und verpacken
- Einfache Verarbeitungsarbeiten ausführen, z.B. zuschneiden, würzen, spiessen
- Maschinen und Geräte bedienen sowie reinigen und warten
- Hygiene- und Qualitätsvorschriften (Kühlkette, Arbeitssicherheit) einhalten und kontrollieren
- Waren annehmen, lagern und Bestände mitführen
- Im Verkauf mithelfen, Kundschaft beraten und Produkte präsentieren (je nach Betrieb)
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Fleischfachassistent/in EBA erfüllen?
Diese Voraussetzungen & Anforderungen helfen dir in der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA:
- Schulisch: Abschluss der obligatorischen Schule
- Gute Deutschkenntnisse für Anweisungen, Hygienevorschriften und Kundengespräche
- Interesse an Lebensmitteln, Verarbeitung und Hygiene
- Praktisches Geschick und sorgfältige Arbeitsweise
- Robuste Gesundheit, keine ausgeprägte Empfindlichkeit gegenüber Kälte und Gerüchen
- Zuverlässigkeit, Teamfähigkeit und Verantwortungsbewusstsein
- Sauberkeitssinn und genaues Einhalten von Regeln (Lebensmittelsicherheit)
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA machen?
Nach der Lehre als Fleischfachassistent/in EBA stehen dir unter anderem diese Aus- und Weiterbildungen offen:
- EFZ-Anschlusslehre: Fleischfachmann/-frau EFZ (Verkürzung möglich, je nach Voraussetzungen)
- BP: z.B. Detailhandelsspezialist/in BP (bei entsprechender Praxis im Verkauf) oder eine branchennahe BP
- HFP: z.B. dipl. Metzgermeister/in HFP (in der Regel nach EFZ und Berufspraxis)
- Höhere Fachschule: z.B. dipl. Lebensmitteltechniker/in HF (je nach Zulassung)
- Fachhochschule: z.B. Bachelor in Lebensmittelwissenschaften / Food Science (mit Berufsmaturität oder entsprechender Zulassung)
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
Argovia: 3Appenzello Interno: 1Appenzello Esterno: 1Berna: 4Basilea-Campagna: 1Basilea Città: 1Friburgo: 1Ginevra: 0Glarona: 0Grigioni: 5Giura: 0Principato del Liechtenstein: 0Lucerna: 4Neuchâtel: 0Nidvaldo: 0Obvaldo: 0San Gallo: 14Sciaffusa: 2Soletta: 3Svitto: 0Turgovia: 5Ticino: 0Uri: 0Vaud: 0Vallese: 1Zugo: 2Zurigo: 10
