Durata
3 anni
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Impiegato/a di ristorazione AFC
Che cosa si fa in questa professione?
Come impiegato/a di ristorazione AFC, consiglierai agli ospiti cibi e bevande e li venderai. Decorerai la tavola e la apparecchierai prima dell’arrivo degli ospiti. Durante il pasto, ti assicuri che non manchi nulla, fornendo ciò che è necessario e sparecchiando 🍽️🍷
Questo lavoro è importante perché svolgendolo ti assicurerai che gli ospiti si sentano a proprio agio, mangino e bevano bene e siano felici di tornare.
In collaborazione con: Gastro Kanton Zürich
Per saperne di più su questa professione
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Attività
Scopri le diverse attività in questa professione.
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Tu apparecchi un tavolo al ristorante, prepari posate e tovaglioli e metti una decorazione come dei fiori.
Immagine generata da IA
Condizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell’obbligo
passione per il contatto con gli ospiti
aspetto curato
bell’aspetto e buone maniere
buona memoria
perspicacia
spirito di squadra
resistenza
flessibilità
talento organizzativo
conoscenza delle lingue straniere
consapevolezza dell’igiene
buon senso del gusto e dell’olfatto
Requisiti scolastici
Materia scolastica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Matematica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Numeri e calcolo
Geometria
Grandezze e misure
Funzioni
Dati e probabilità
Lingua di scolarizzazione
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Comprensione orale
Produzione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Scienze naturali
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Sfruttare informazioni
Classificare, strutturare, modellizzare
Valutare e giudicare
Elaborare e trasporre
Comunicare e scambiare
Lingue straniere
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Comprensione orale
Comprensione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Produzione scritta
Fonte: profilideirequisiti.ch
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base estesa/ridotta Come impiegato/a di ristorazione AFC, avrai la possibilità di continuare la tua formazione. Potrai optare per una formazione supplementare e ridotta. Ciò ti aprirà le porte a professioni come cuoco/a AFC, impiegato/a del settore alberghiero-economia domestica AFC o impiegato/a in comunicazione alberghiera AFC.
Esame di professione (EP) per il conseguimento dell’attestato professionale federale (APF) Dopo la tua formazione, potrai sostenere un esame professionale. Con un attestato federale potrai diventare, ad esempio, responsabile della ristorazione, esercente albergatore/trice o specialista nella direzione di un team.
Esame professionale superiore (EPS) Se desideri specializzarti, potrai sostenere un esame professionale superiore. Con un diploma federale potrai diventare capo della ristorazione EPS, esercente albergatore/trice EPS o capo della ristorazione collettiva EPS.
Scuola specializzata superiore (SSS) Un’altra opzione è quella di frequentare una scuola specializzata superiore. Qui, ad esempio, potrai ottenere il titolo di albergatore/trice-ristoratore/trice dipl. SSS.
Scuola universitaria professionale (SUP) Potrai anche prendere in considerazione la possibilità di studiare in una scuola universitaria professionale. Ad esempio, potrai conseguire un Bachelor of Science in international hospitality management o in turismo. Ricorda però che ogni scuola universitaria professionale ha condizioni di ammissione diverse. A volte è necessario essere titolari di una maturità professionale oppure di un diploma SSS. A volte è possibile essere ammessi con esempi del proprio lavoro.
Domande frequenti
Quanto dura il tirocinio come Impiegato/a di ristorazione AFC?
Il tirocinio come impiegato/a di ristorazione AFC dura 3 anni.
Quanto si guadagna come Impiegato/a di ristorazione AFC durante il tirocinio?
I salari di tirocinio raccomandati (valori indicativi) sono:
- 1° anno di tirocinio: CHF 1020
- 2° anno di tirocinio: CHF 1300
- 3° anno di tirocinio: CHF 1550
Esiste un tirocinio CFP per la professione di Impiegato/a di ristorazione AFC?
Sì, esiste una variante CFP: addetto/a di ristorazione CFP (2 anni).
Cosa si fa come Impiegato/a di ristorazione AFC?
Come impiegato/a di ristorazione AFC ti occupi di far sentire a proprio agio gli ospiti del ristorante.
- Accogliere, accompagnare al tavolo e consigliare gli ospiti (pietanze, bevande, allergeni)
- Prendere le ordinazioni, registrare le comande e coordinare il servizio
- Servire pietanze e bevande in modo professionale, incluso il servizio dei vini e delle bevande
- Apparecchiare i tavoli, preparare la mise en place e allestire la sala
- Gestire la cassa, i conteggi e i reclami in modo professionale
- Rispettare le norme igieniche e di sicurezza ed eseguire i lavori di pulizia
Quali requisiti e condizioni devo soddisfare per diventare Impiegato/a di ristorazione AFC?
Questi requisiti e condizioni ti aiutano nel tirocinio come impiegato/a di ristorazione AFC:
- Scolastici: conclusione della scuola dell'obbligo; buone conoscenze di tedesco, conoscenze di base di matematica, idealmente lingue straniere
- Piacere nel contatto con le persone e marcato orientamento al servizio
- Aspetto curato e buone maniere
- Resistenza allo stress e disponibilità a orari di lavoro irregolari (sere, fine settimana)
- Capacità di lavorare in team, affidabilità e senso dell'organizzazione
- Accuratezza, attenzione all'igiene e buona memoria
Quali percorsi di formazione e perfezionamento posso seguire dopo il tirocinio come Impiegato/a di ristorazione AFC?
Dopo il tirocinio come impiegato/a di ristorazione AFC ti sono aperte tra l'altro queste possibilità di formazione e perfezionamento:
- Attestato professionale federale (APF): ad es. Chef de Service con attestato professionale federale, gerente di esercizio della ristorazione con attestato professionale federale
- Diploma federale: ad es. albergatore-ristoratore dipl. SSS (a seconda del percorso formativo), imprenditore/imprenditrice dipl. della ristorazione (offerte di settore)
- Scuola specializzata superiore (SSS): ad es. albergatore-ristoratore SSS
- Scuola universitaria professionale (SUP): ad es. Bachelor in Hospitality Management o turismo (di norma con maturità professionale o passerella)
- Specializzazioni e corsi: sommelier, specializzazioni in bar e caffè, vendita e direzione del servizio
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
Argovia: 15Appenzello Interno: 1Appenzello Esterno: 2Berna: 24Basilea-Campagna: 0Basilea Città: 2Friburgo: 2Ginevra: 8Glarona: 2Grigioni: 8Giura: 1Principato del Liechtenstein: 0Lucerna: 10Neuchâtel: 4Nidvaldo: 1Obvaldo: 3San Gallo: 16Sciaffusa: 1Soletta: 9Svitto: 7Turgovia: 10Ticino: 1Uri: 0Vaud: 9Vallese: 5Zugo: 3Zurigo: 44
