Durata
2 anni
Addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP
Che cosa si fa in questa professione?
Come addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP imposterai le macchine e i sistemi di lavorazione del latte e ne garantirai il corretto funzionamento. Dirigerai e monitorerai la procedura di lavorazione per far sì che i prodotti lattiero-caseari siano della buona qualità. Esaminerai i prodotti e pulirai le macchine e gli impianti per assicurarne l’igiene e la pulizia 🥛🧀
Con il tuo lavoro contribuirai a garantire che tutti noi possiamo gustare ogni giorno prodotti caseari freschi e deliziosi.
In collaborazione con: Milchtechnologe/in - SMV
Per saperne di più su questa professione
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Attività
Scopri le diverse attività in questa professione.
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Tu imposti l’impianto di lavorazione del latte nel caseificio e controlli su interruttori e display che tutti i valori siano corretti.
Immagine generata da IA
Condizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell’obbligo
interesse per il cibo
buon senso dell'olfatto e del gusto
interesse per le macchine
pulizia
igiene
spirito di osservazione
capacità di lavorare in gruppo
nessuna allergia ai detergenti
disponibilità a lavorare in orari irregolari
Requisiti scolastici
Materia scolastica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Matematica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Numeri e calcolo
Geometria
Grandezze e misure
Funzioni
Dati e probabilità
Lingua di scolarizzazione
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Comprensione orale
Produzione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Scienze naturali
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Sfruttare informazioni
Classificare, strutturare, modellizzare
Valutare e giudicare
Elaborare e trasporre
Comunicare e scambiare
Lingue straniere
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Comprensione orale
Comprensione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Produzione scritta
Fonte: profilideirequisiti.ch
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base estesa/ridotta Come addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP potrai continuare a formarti svolgendo un tirocinio di durata ridotta come tecnologo/a del latte AFC. In questo modo accederai direttamente al secondo anno di formazione. Potrai inoltre specializzarti in un determinato settore di produzione o in un settore tecnico o amministrativo.
Esame di professione (EP) per il conseguimento di un attestato professionale federale (APF) Dopo la tua formazione di base potrai sostenere un esame professionale e diventare tecnologo/a del latte APF o tecnico/a alimentarista APF. Con questo attestato professionale federale acquisirai ancora più conoscenze specialistiche e potrai assumere maggiori responsabilità.
Esame professionale superiore (EPS) Se desideri proseguire la tua formazione, potrai sostenere un esame professionale superiore. Diventerai così maestro/a casaro/a e lattaio/a EPS o tecnico/a alimentarista EPS. Con questo titolo federale sarai un/a vero/a esperto/a nel tuo settore.
Scuola specializzata superiore (SSS) Un’altra possibilità è quella di frequentare una scuola specializzata superiore. Qui potrai diventare tecnico/a alimentarista SSS. Questo diploma federale sarà la prova non solo delle tue conoscenze pratiche bensì anche delle tue conoscenze teoriche.
Scuola universitaria professionale (SUP) Potresti anche studiare presso una scuola universitaria professionale e diventare ingegnere/a in tecnologia alimentare SUP. Potrai specializzarti in food science and management o food and beverage innovation. Ricorda però che ogni scuola universitaria professionale ha condizioni di ammissione diverse. A volte occorre avere una maturità professionale o un diploma SSS. Altre volte si potrà anche essere ammessi sulla base di esempi di lavori svolti.
Domande frequenti
Quanto dura il tirocinio come Addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP?
Il tirocinio come Operatore/Operatrice del latte CFP dura 2 anni.
Quanto si guadagna come Addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP durante il tirocinio?
I salari di tirocinio raccomandati come Operatore/Operatrice del latte CFP sono (variabili a seconda del Cantone/azienda):
- 1° anno di tirocinio: CHF 800
- 2° anno di tirocinio: CHF 1000
Esiste un tirocinio CFP per la professione di Addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP?
Sì. Operatore/Operatrice del latte è già una formazione professionale di base biennale con certificato federale di formazione pratica (CFP).
Cosa si fa come Addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP?
Come Operatore/Operatrice del latte CFP lavori in latterie o caseifici e produci derivati del latte.
- Ricevere il latte, verificarlo e prepararlo per la trasformazione
- Utilizzare e sorvegliare gli impianti di produzione e segnalare semplici guasti
- Trasformare il latte in prodotti come latte da bere, panna, yogurt, quark, burro o formaggio (a seconda dell'azienda)
- Riempire, confezionare ed etichettare
- Rispettare le norme di pulizia e igiene (CIP/pulizia, disinfezione, abbigliamento protettivo)
- Eseguire i controlli di qualità e registrare i valori
- Garantire la refrigerazione, lo stoccaggio e semplici compiti di logistica
Quali requisiti e condizioni devo soddisfare per diventare Addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP?
Per il tirocinio come Operatore/Operatrice del latte CFP sono importanti questi requisiti e condizioni:
- Scuola dell'obbligo conclusa
- Interesse per gli alimenti, la tecnica e i processi di produzione
- Modo di lavorare accurato e attento all'igiene
- Affidabilità e senso di responsabilità (sicurezza alimentare)
- Capacità fisica di sopportare lo sforzo e disponibilità al lavoro a turni (a seconda dell'azienda)
- Buona capacità di apprendimento per comprendere macchine e processi
- Capacità di lavorare in gruppo e di lavorare con precisione secondo le indicazioni
Quali percorsi di formazione e perfezionamento posso seguire dopo il tirocinio come Addetto/a alla trasformazione lattiero-casearia CFP?
Dopo il tirocinio come Operatore/Operatrice del latte CFP puoi proseguire la formazione così:
- Tirocinio complementare abbreviato come Tecnologo/a del latte AFC
- Attestato professionale federale (APF), ad es. specialista di processo o specialista in logistica (a seconda dell'azienda e dell'esperienza)
- Diploma federale, ad es. specialista di processo dipl. o responsabile della logistica dipl. (a seconda del percorso professionale)
- Scuola specializzata superiore (SSS) nel settore della tecnologia alimentare (con AFC ed esperienza professionale)
- Scuola universitaria professionale (SUP) nel settore delle scienze alimentari/tecnologia alimentare (per lo più con MP e condizioni di ammissione adeguate)
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
Argovia: 0Appenzello Interno: 0Appenzello Esterno: 1Berna: 3Basilea-Campagna: 0Basilea Città: 0Friburgo: 1Ginevra: 0Glarona: 1Grigioni: 0Giura: 0Principato del Liechtenstein: 0Lucerna: 4Neuchâtel: 0Nidvaldo: 0Obvaldo: 1San Gallo: 8Sciaffusa: 0Soletta: 0Svitto: 0Turgovia: 2Ticino: 0Uri: 2Vaud: 2Vallese: 0Zugo: 0Zurigo: 2
