Durata
3 anni
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Tecnologo/a del latte AFC
Che cosa si fa in questa professione?
Come tecnologo/a del latte AFC sarai esperto/a di latte e prodotti lattiero-caseari. Riceverai il latte fresco, ne controllerai la qualità e lo trasformerai ulteriormente. Utilizzerai macchine speciali per produrre yogurt, formaggio o burro e ti assicurerai che siano confezionati in modo sicuro e consegnati ai negozi 🥛🧀
Il tuo lavoro è importante perché garantisce a tutti noi la possibilità di gustare ogni giorno prodotti caseari freschi e sani.
In collaborazione con: Milchtechnologe/in - SMV
Per saperne di più su questa professione
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Attività
Come tecnologo/a del latte AFC potrai lavorare in diversi posti, come in un piccolo caseificio, in un grande impianto di produzione, nelle vendite o in un laboratorio.
Come tecnologo/a del latte AFC sarai…
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Inizia oraCondizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell’obbligo
interesse per gli alimenti
interesse per la biologia
capacità di osservazione
buon senso dell'olfatto e del gusto
interesse per la tecnica
interesse per le macchine
consapevolezza dell’igiene
tolleranza all’umidità
disponibilità a lavorare in orari irregolari
Requisiti scolastici
Materia scolastica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Matematica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Numeri e calcolo
Geometria
Grandezze e misure
Funzioni
Dati e probabilità
Lingua di scolarizzazione
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Comprensione orale
Produzione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Scienze naturali
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Sfruttare informazioni
Classificare, strutturare, modellizzare
Valutare e giudicare
Elaborare e trasporre
Comunicare e scambiare
Lingue straniere
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Comprensione orale
Comprensione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Produzione scritta
Fonte: profilideirequisiti.ch
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base estesa/ridotta Come tecnologo/a del latte AFC potrai continuare a imparare dopo la tua formazione. Ci sono molti corsi e scuole tecniche che ti daranno maggiori conoscenze. Potrai persino fare uno stage all’estero per acquisire nuove esperienze.
Esame di professione (EP) per il conseguimento dell’attestato professionale federale (APF) Sostenendo un esame di professione potrai ottenere un attestato professionale federale. Così diventerai tecnologo/a del latte APF o tecnico/a alimentarista APF. Questo dimostrerà che sei molto capace nel tuo lavoro.
Esame professionale superiore (EPS) Se desideri ampliare ulteriormente le tue conoscenze, potrai sostenere un esame professionale superiore. Con questo esame otterrai un diploma federale e diventerai maestro/a casaro/a e lattaio/a EPS o tecnico/a alimentarista EPS. Si tratta di un livello di formazione molto elevato.
Scuola specializzata superiore (SSS) Un’altra possibilità è quella di frequentare una scuola specializzata superiore. Qui potrai ottenere un diploma come tecnico/a alimentarista SSS. Si tratta di un corso di formazione molto specializzato che offre molte opportunità.
Scuola universitaria professionale (SUP) Potrai anche frequentare una scuola universitaria professionale. Lì potrai conseguire un Bachelor of Science in tecnologia alimentare. Esistono diverse specializzazioni, ad esempio Food Science and Management o Food and Beverage Innovation. Ricorda però che ogni scuola universitaria professionale ha le sue regole relative all’ammissione. A volte occorre avere una maturità professionale o un diploma SSS. Talvolta si può anche dimostrare la propria bravura e idoneità con esempi di lavoro svolti.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Milchtechnologe/-login EFZ?
Die Lehre als Milchtechnologe/-login EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Milchtechnologe/-login EFZ während der Lehre?
Die empfohlenen Lehrlingslöhne als Milchtechnologe/-login EFZ sind (regional unterschiedlich):
- 1. Lehrjahr: 650 CHF pro Monat
- 2. Lehrjahr: 900 CHF pro Monat
- 3. Lehrjahr: 1'200 CHF pro Monat
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Milchtechnologe/-login EFZ?
Nein, für Milchtechnologe/-login gibt es keine EBA-Lehre; der Beruf wird als EFZ angeboten.
Was macht man als Milchtechnologe/-login EFZ?
Als Milchtechnologe/-login EFZ stellst du aus Milch und Rahm verschiedene Milchprodukte her und sorgst für eine einwandfreie Qualität.
- Milch annehmen, prüfen (z.B. Temperatur, Geruch, Laborwerte) und fachgerecht lagern
- Produktionsanlagen bedienen, überwachen und Prozessparameter steuern (z.B. pasteurisieren, homogenisieren)
- Milchprodukte herstellen, z.B. Trinkmilch, Joghurt, Käse, Butter, Rahm, Milchpulver
- Kulturen, Zutaten und Rezepturen dosieren und Produktionsschritte dokumentieren
- Qualitätskontrollen durchführen und Hygienerichtlinien (HACCP) einhalten
- Anlagen reinigen, desinfizieren und kleinere Störungen beheben
- Produkte abfüllen, verpacken und für die Lagerung/den Versand bereitstellen
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Milchtechnologe/-login EFZ erfüllen?
Für die Lehre als Milchtechnologe/-login EFZ sind diese Voraussetzungen und Anforderungen wichtig:
- Abgeschlossene obligatorische Schule
- Gute Leistungen in Mathematik und Naturkunde (z.B. Biologie, Chemie/Physik)
- Interesse an Lebensmitteln, Technik und Produktionsprozessen
- Sorgfältige, hygienebewusste und verantwortungsvolle Arbeitsweise
- Gutes Beobachtungsvermögen und Qualitätsbewusstsein
- Zuverlässigkeit und Bereitschaft, im Schichtbetrieb zu arbeiten (je nach Betrieb)
- Teamfähigkeit und Belastbarkeit
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Milchtechnologe/-login EFZ machen?
Nach der Lehre als Milchtechnologe/-login EFZ kannst du dich unter anderem so weiterbilden:
- Berufsprüfung (BP): z.B. Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Fachausweis
- Höhere Fachprüfung (HFP): z.B. Lebensmitteltechnologe/-login mit eidg. Diplom
- Höhere Fachschule (HF): z.B. dipl. Lebensmitteltechnologe/-login HF
- Fachhochschule (FH): z.B. Bachelor in Lebensmittelwissenschaften oder Life Sciences (mit entsprechender Zulassung, z.B. über Berufsmaturitaet)
- Spezialisierungen/Kurse: Qualitätssicherung, Hygiene/HACCP, Prozess- und Anlagenführung, Käse-/Fermentationstechnologie
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