Tecnico/a alimentarista AFC

I salari di tirocinio raccomandati (variabili a seconda del Cantone e dell'azienda) sono:

• 1° anno di tirocinio: CHF 800
• 2° anno di tirocinio: CHF 1010
• 3° anno di tirocinio: CHF 1340

No, per Tecnologo/a alimentare non esiste un tirocinio CFP; la professione viene formata come AFC.

Come Tecnologo/a alimentare AFC fabbrichi industrialmente alimenti e bevande e garantisci che siano sicuri e di qualità costante.

• Ricevere le materie prime, verificarle e prepararle per la produzione
• Allestire, utilizzare, sorvegliare e pulire gli impianti di produzione
• Gestire i processi di fabbricazione (ad es. miscelare, riscaldare, raffreddare, fermentare, essiccare)
• Rispettare e documentare i controlli di qualità e le norme igieniche (HACCP)
• Riempire, confezionare ed etichettare i prodotti e tracciare i lotti
• Riconoscere i guasti, eseguire semplici lavori di manutenzione e proporre miglioramenti

Per il tirocinio come Tecnologo/a alimentare AFC sono importanti i seguenti requisiti e condizioni:

• Scuola dell'obbligo conclusa (livello secondario I), per lo più scuola secondaria o livello A a seconda del Cantone e dell'azienda
• Buoni risultati in matematica e scienze naturali (chimica/biologia/fisica) nonché comprensione tecnica
• Modo di lavorare accurato e pulito, spiccata consapevolezza dell'igiene e della qualità
• Affidabilità, senso di responsabilità e capacità di concentrazione (lavorare secondo ricette e indicazioni di processo)
• Disponibilità al lavoro a turni (a seconda dell'azienda) e capacità fisica di sopportare lo sforzo
• Capacità di lavorare in gruppo e piacere per gli impianti/la produzione

Dopo il tirocinio come Tecnologo/a alimentare AFC puoi proseguire la formazione tra l'altro così:

• Attestato professionale federale (APF): ad es. specialista di processo con APF, tecnico/a in tecnologia alimentare con APF (a seconda dell'offerta)
• Diploma federale: ad es. direttore/direttrice aziendale dipl. nell'industria alimentare o diploma federale affine nel settore produzione/qualità (a seconda dell'offerta)
• Scuola specializzata superiore (SSS): ad es. tecnico/a dipl. SSS in tecnologia alimentare o tecnica dei processi (a seconda della scuola)
• Scuola universitaria professionale (SUP): Bachelor in tecnologia alimentare / Food Science o tecnica dei processi (con maturità professionale o tramite passerella)
• Corsi complementari: gestione della qualità, sicurezza alimentare (HACCP), automazione/tecnica degli impianti, Lean Production