Durata
3 anni
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Mugnaio/a AFC
Che cosa si fa in questa professione?
Come mugnaio/a AFC, sarai responsabile del controllo e dello stoccaggio dei cereali. Dovrai impostare i mulini e regolarli in modo che i cereali vengano macinati perfettamente. Durante la produzione, controllerai il processo e ti assicurerai che tutto fili liscio. Dopo il lavoro, pulirai le macchine e le terrai in ordine 🌾🏭
Grazie al tuo lavoro, le panetterie e altre aziende potranno utilizzare i cereali macinati per produrre deliziosi prodotti da forno.
Per saperne di più su questa professione
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Attività
Come mugnaio/a AFC lavorerai di solito con un orario normale, a volte su due turni, potrai lavorare in una delle circa 130 aziende molitorie in Svizzera o anche in aziende di produzione correlate, come…
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Ti stai chiedendo se questa professione sia adatta a te?
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Inizia oraCondizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell’obbligo
interesse per la biologia
interesse per la fisica
interesse per la chimica
interesse per le macchine
comprensione della tecnica
spirito di osservazione
senso dell’igiene
nessuna allergia
olfatto sviluppato
tatto sviluppato
Requisiti scolastici
Materia scolastica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Matematica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Lingua di scolarizzazione
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Scienze naturali
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Lingue straniere
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Fonte: profilideirequisiti.ch
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base estesa/ridotta Dopo la tua formazione come mugnaio/a AFC potrai specializzarti ulteriormente. Avrai la possibilità di effettuare un tirocinio complementare come mugnaio/a AFC del secondo orientamento. Questo programma dura solo un anno e permette di approfondire le tue conoscenze sul tuo mestiere.
Esame di professione (EP) per il conseguimento dell’attestato professionale federale (APF) Potrai anche continuare la tua formazione e diventare tecnologo/a dell'industria molitoria presso la scuola svizzera di molitura di San Gallo oppure tecnico/a dei mangimi composti presso l’istituto Schule für Futtermitteltechnik di Uzwil. Qui imparerai ancora di più sulla tecnica importante per la tua professione.
Esame professionale superiore (EPS) Se desideri approfondire ulteriormente la materia, puoi formarti per diventare maestro/a mugnaio/a. Potrai seguire questa formazione in Germania, ad esempio a Hoppenlau, vicino a Stoccarda, o presso la Scuola tedesca di fresatura di Braunschweig.
Scuola specializzata superiore (SSS) Un’altra possibilità è la formazione continua per diventare tecnico/a alimentarista SSS Qui imparerai tutto sulla tecnologia utilizzata nella produzione di alimenti.
Scuola universitaria professionale (SUP) È anche possibile studiare presso una scuola universitaria professionale e conseguire un Bachelor of Science in tecnologia alimentare. Ricorda però che le condizioni di ammissione possono variare da una scuola universitaria professionale all’altra. Alcune richiedono un diploma di maturità professionale o un diploma SSS , altre consentono l'ammissione anche con esempi di lavori svolti. Quindi, informati bene prima di decidere.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Müller/in EFZ?
Die Lehre als Mueller/in EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Müller/in EFZ während der Lehre?
Empfohlene Lehrlingsloehne (Richtwerte, regional unterschiedlich):
- 1. Lehrjahr: CHF 800
- 2. Lehrjahr: CHF 1'000
- 3. Lehrjahr: CHF 1'300
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Müller/in EFZ?
Nein, fuer den Lehrberuf Mueller/in gibt es keine EBA-Lehre; die Grundbildung wird als EFZ angeboten.
Was macht man als Müller/in EFZ?
Als Mueller/in EFZ verarbeitest du Getreide zu Mehl und weiteren Muellereiprodukten und ueberwachst die Produktion.
- Getreide annehmen, pruefen, reinigen und lagern
- Produktionsanlagen einrichten, bedienen und ueberwachen (Mahlen, Schroten, Sieben, Mischen)
- Qualitaetskontrollen durchfuehren (z.B. Feuchtigkeit, Backfaehigkeit, Hygiene)
- Rezepturen und Mischungen nach Vorgaben herstellen
- Anlagen reinigen, warten und einfache Stoerungen beheben
- Produkte abfuellen, verpacken, etikettieren und fuer den Versand bereitstellen
- Arbeitssicherheits- und Lebensmittelvorschriften einhalten
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Müller/in EFZ erfüllen?
Diese Voraussetzungen helfen dir fuer die Lehre als Mueller/in EFZ:
- Schule: Sekundarstufe I (je nach Betrieb Anforderungen auf Sek A/B), gute Leistungen in Mathematik und Naturkunde
- Technisches Verstaendnis und Interesse an Maschinen/Anlagen
- Sorgfaeltige und hygienebewusste Arbeitsweise (Lebensmittelproduktion)
- Gutes Beobachtungsvermoegen und Verantwortungsbewusstsein (Qualitaet und Prozessueberwachung)
- Koerperliche Belastbarkeit und Bereitschaft zu Schicht- oder Wochenendarbeit (je nach Betrieb)
- Zuverlaessigkeit, Teamfaehigkeit und Selbststaendigkeit
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Müller/in EFZ machen?
Nach der Lehre als Mueller/in EFZ kannst du dich so weiterbilden:
- Berufspruefung (BP): z.B. Prozessfachmann/-frau mit eidg. Fachausweis
- Hoehere Fachpruefung (HFP): z.B. dipl. Prozessfachmann/-frau
- Hoehere Fachschule (HF): z.B. dipl. Lebensmitteltechnologe/-in HF
- Fachhochschule (FH): Bachelor in Lebensmitteltechnologie/Food Science (mit BM oder Passerelle)
- Spezialisierungen/Kurse: Qualitaetsmanagement, HACCP, Anlagenfuehrung, Automation
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
Argovia: 1Appenzello Interno: 0Appenzello Esterno: 0Berna: 7Basilea-Campagna: 0Basilea Città: 0Friburgo: 1Ginevra: 0Glarona: 0Grigioni: 0Giura: 1Principato del Liechtenstein: 0Lucerna: 2Neuchâtel: 0Nidvaldo: 0Obvaldo: 0San Gallo: 3Sciaffusa: 0Soletta: 0Svitto: 0Turgovia: 4Ticino: 0Uri: 0Vaud: 1Vallese: 0Zugo: 0Zurigo: 1
