Durata
2 anni
Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP
Che cosa si fa in questa professione?
Come addetto/a di gastronomia standardizzata CFP, sarai un/a vero/a e proprio/a tuttofare nel settore della gastronomia. Lavorerai gli alimenti, li preparerai con cura e li presenterai sempre con un sorriso. Opererai spesso in ristoranti self-service, mense aziendali o imprese di catering, assicurandoti che tutto funzioni senza intoppi. In questo ruolo, sarai attivo/a sia in cucina che al banco e fornirai consulenze cordiali e competenti ai clienti
🍽️😊
Con il tuo lavoro contribuirai a far sì che le persone possano gustare pasti deliziosi in modo rapido e semplice – e sempre con la massima qualità.
Per saperne di più su questa professione
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Attività
Scopri le diverse attività in questa professione.
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Tu porzioni gli ingredienti e prepari le pietanze secondo la ricetta alla postazione di cucina.
Immagine generata da IA
Condizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell’obbligo
forte interesse per il contatto umano e gli alimenti
resistenza
disponibilità a lavorare a orari irregolari
buone maniere
senso dell’ordine e della pulizia
affidabilità
consapevolezza dell’igiene
buon senso dell’olfatto e del gusto
Requisiti scolastici
Materia scolastica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Matematica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Lingua di scolarizzazione
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Scienze naturali
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Lingue straniere
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Fonte: profilideirequisiti.ch
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base di durata ridotta Dopo aver concluso la formazione di base di due anni come addetto/a di gastronomia standardizzata CFP avrai la possibilità di passare direttamente al secondo anno di formazione per la professione di impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC.
Questa formazione continua ti aprirà ulteriori opportunità di carriera e accrescerà le tue responsabilità professionali.
Possibilità di formazione continua Dopo la tua formazione come addetto/a di gastronomia standardizzata CFP, avrai a disposizione numerose possibilità di formazione continua.
Potrai frequentare corsi di specializzazione offerti da associazioni professionali, scuole specializzate e scuole professionali per approfondire le tue competenze e ampliare le tue conoscenze.
Esame di professione (EP) per il conseguimento dell'attestato professionale federale (APF) Dopo alcuni anni di esperienza lavorativa, se vorrai far progredire ulteriormente la tua carriera, potrai sostenere un esame di professione. Con un attestato professionale federale, potrai ambire a posizioni come esercente albergatore/trice APF o responsabile della ristorazione APF.
Esame professionale superiore (EPS) Se sarai un/a professionista ambizioso/a, avrai la possibilità di sostenere un esame professionale superiore (EPS). Dopo aver superato l’esame, potrai lavorare, ad esempio, come capo della ristorazione collettiva EPS o esercente albergatore/trice EPS (diploma federale).
Scuola specializzata superiore (SSS) Presso una scuola specializzata superiore, potrai ottenere una qualifica superiore, ad esempio come albergatore/trice-ristoratore/trice SSS. Con questa formazione otterrai un diploma federale e potrai ricoprire posizioni dirigenziali nel settore alberghiero e della ristorazione.
Scuola universitaria professionale (SUP) Potrai anche studiare presso una scuola universitaria professionale e conseguire, ad esempio, un Bachelor of Science come tecnico/a alimentarista SUP (Bachelor).
Ricorda però che le condizioni di ammissione possono variare da una scuola universitaria professionale all'altra. A volte occorre avere una maturità professionale o un diploma di SSS. Talvolta si può anche fare domanda di ammissione presentando degli esempi di lavori svolti.>
Domande frequenti
Quanto dura il tirocinio come Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP?
Il tirocinio come addetto/a di gastronomia standardizzata CFP dura 2 anni.
Quanto si guadagna come Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP durante il tirocinio?
Salari di tirocinio raccomandati (valori indicativi, variabili a seconda del Cantone/azienda):
- 1° anno di tirocinio: CHF 1020
- 2° anno di tirocinio: CHF 1300
Esiste un tirocinio CFP per la professione di Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP?
Sì. Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP è la formazione di base biennale CFP nella gastronomia standardizzata.
Cosa si fa come Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP?
Come addetto/a di gastronomia standardizzata CFP lavori in aziende di gastronomia standardizzata (ad es. fast food, take-away, self-service) secondo standard chiari.
- Accogliere e consigliare gli ospiti e prendere le ordinazioni
- Preparare e presentare cibi e bevande secondo ricette/processi prestabiliti
- Distribuire i prodotti, comporre vassoi/ordinazioni e gestire la cassa
- Ricevere, controllare e gestire la merce a magazzino (refrigerazione, FIFO, conservabilità)
- Eseguire lavori di pulizia e igiene secondo le prescrizioni (HACCP)
- Lavorare in team, coordinare i processi di lavoro e collaborare nei momenti di punta
Quali requisiti e condizioni devo soddisfare per diventare Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP?
Questi requisiti ti aiutano per il tirocinio come addetto/a di gastronomia standardizzata CFP:
- Scuola: conclusione della scuola dell'obbligo (i requisiti variano a seconda dell'azienda; spesso è utile un livello A/B)
- Piacere per il contatto con le persone e mentalità orientata al servizio
- Buone conoscenze del tedesco per ordinazioni, accordi di squadra e sicurezza/igiene
- Capacità di sopportare lo stress e lavorare velocemente anche in caso di affluenza/stress
- Affidabilità, puntualità e senso di responsabilità
- Senso della pulizia e rispetto coerente delle prescrizioni igieniche
- Spirito di squadra e disponibilità a orari di lavoro irregolari (sere/fine settimana)
Quali percorsi di formazione e perfezionamento posso seguire dopo il tirocinio come Addetto/a di gastronomia standardizzata CFP?
Dopo il tirocinio come addetto/a di gastronomia standardizzata CFP puoi perfezionarti così:
- Tirocinio aggiuntivo abbreviato come impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC (è possibile l'ingresso con riconoscimento dei crediti)
- Attestato professionale federale (APF): ad es. capo della gastronomia standardizzata, dirigente d'azienda gastronomica (a seconda dell'ammissione)
- Diploma federale: ad es. imprenditore/trice gastronomico/a dipl. o albergatore/trice-ristoratore/trice dipl. (a seconda del percorso/ammissione)
- Scuola specializzata superiore (SSS): ad es. albergatore/trice-ristoratore/trice dipl. SSS
- Scuola universitaria professionale (SUP): corsi di studio nel settore dell'hotel e turismo management (con maturità professionale o relativa ammissione)
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
Argovia: 0Appenzello Interno: 0Appenzello Esterno: 0Berna: 1Basilea-Campagna: 0Basilea Città: 2Friburgo: 0Ginevra: 0Glarona: 0Grigioni: 2Giura: 0Principato del Liechtenstein: 0Lucerna: 1Neuchâtel: 0Nidvaldo: 0Obvaldo: 0San Gallo: 9Sciaffusa: 2Soletta: 1Svitto: 1Turgovia: 4Ticino: 0Uri: 0Vaud: 2Vallese: 0Zugo: 1Zurigo: 5
