Was macht man in diesem Beruf?
Als Fleischfachmann/-frau in der Fachrichtung Gewinnung arbeitest du im Schlachthof. Du kümmerst dich um die angelieferten Tiere gemäss den Grundsätzen der Tierethik. Du betäubst die Tiere korrekt und schlachtest sie. Danach zerlegst du die ganzen Schlachtkörper und entfernst die Knochen. Einige Fleischstücke werden direkt für den Verkauf vorbereitet oder zu Produkten wie Schinken verarbeitet. Aus den anfallenden Fleischabschnitten werden Würste hergestellt. Das Ziel dabei ist, das ganze Tier zu verwerten.
