Durata
3 anni
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Impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC
Che cosa si fa in questa professione?
Come impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC, preparerai e cucinerai deliziose pietanze. Consiglierai gli ospiti, prenderai i loro ordini e presenterai loro i piatti proposti. Nel back office, sarai responsabile della pianificazione del lavoro e, in collaborazione con il team di cucina, provvederai all’ordinazione delle merci. Verificherai inoltre la qualità dei prodotti e ti assicurerai che tutto sia igienizzato e ordinato 🍔🍴
Con il tuo lavoro farai in modo che le persone possano mangiare cibi deliziosi e possano sentirsi a proprio agio nei locali di ristorazione.
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Attività
Come impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC, lavorerai in ristoranti con orari di apertura prolungati e svolgerai diverse mansioni relative a cibo, bevande e attività commerciali. Avrai spesso orari…
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Inizia oraCondizioni e requisiti per questa formazione
Requisiti da soddisfare
completamento della scuola dell'obbligo
spiccato interesse per l’interazione con il pubblico e per il mondo dell’alimentazione
doti organizzative
senso di responsabilità
orientamento all'ospite
flessibilità
cordialità
affidabilità
capacità di vedere le connessioni fra le cose
consapevolezza dell'igiene
buon senso dell'olfatto e del gusto
Requisiti scolastici
Materia scolastica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Matematica
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Numeri e calcolo
Geometria
Grandezze e misure
Funzioni
Dati e probabilità
Lingua di scolarizzazione
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Comprensione orale
Produzione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Scienze naturali
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Lettura
Sfruttare informazioni
Classificare, strutturare, modellizzare
Valutare e giudicare
Elaborare e trasporre
Comunicare e scambiare
Lingue straniere
Semplici
Medi
Elevati
Molto elevati
Mostra dettagli
Comprensione orale
Comprensione scritta
Partecipazione a conversazioni
Produzione orale continua
Produzione scritta
Fonte: profilideirequisiti.ch
Prospettive future
Formazioni continue
Formazione di base estesa/ridotta Come impiegato/a di gastronomia standardizzata AFC, potrai ampliare le tue conoscenze e competenze attraverso vari corsi. Questi sono offerti da organizzazioni professionali, scuole specializzate e professionali e scuole specializzate superiori.
Esame di professione (EP) per il conseguimento dell’attestato professionale federale (APF) Ultimato il tuo tirocinio, avrai la possibilità di sostenere un esame di professione. Superandolo conseguirai un attestato professionale federale e potrai diventare, ad esempio, esercente albergatore/trice APF o responsabile della ristorazione APF.
Esame professionale superiore (EPS) Potrai dare un’ulteriore spinta alla tua carriera sostenendo un esame professionale superiore. Superato questo esame potrai lavorare, ad esempio, come capo della ristorazione collettiva EPS o esercente albergatore/trice EPS.
Scuola specializzata superiore (SSS) Frequentando una scuola specializzata superiore potrai continuare a formarti per diventare albergatore/trice-ristoratore/trice SSS. Con questa formazione conseguirai un diploma federale.
Scuola universitaria professionale (SUP) Potrai anche intraprendere degli studi presso una scuola universitaria professionale e, ad esempio, seguire un Bachelor of Science in tecnologia alimentare. Ricorda però che le condizioni di ammissione possono variare da una scuola universitaria professionale all'altra. A volte occorre avere una maturità professionale o un diploma SSS. Altre volte è possibile fare domanda di ammissione presentando esempi di lavori svolti.
Häufig gestellte Fragen
Wie lange dauert die Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ?
Die Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ dauert 3 Jahre.
Wie viel verdient man als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ während der Lehre?
Die empfohlenen Lehrlingslöhne (je nach Kanton und Betrieb unterschiedlich) sind:
- 1. Lehrjahr: CHF 800
- 2. Lehrjahr: CHF 1'000
- 3. Lehrjahr: CHF 1'200
Gibt es eine EBA-Lehre für den Lehrberuf Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ?
Ja, es gibt auch eine zweijährige EBA-Grundbildung: Systemgastronomiepraktiker/in EBA.
Was macht man als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ?
Als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ arbeitest du in Systemgastronomie-Betrieben (z.B. Kettenrestaurants) und sorgst für einen reibungslosen Ablauf im Betrieb.
- Gäste beraten, Bestellungen aufnehmen und Speisen/Getränke ausgeben
- Gerichte und Getränke nach Standards zubereiten oder fertigstellen
- Arbeitsabläufe in Küche und Service organisieren und koordinieren
- Kassen bedienen, Abrechnungen machen und Verkaufsaktionen umsetzen
- Waren annehmen, lagern, Bestände kontrollieren und nachbestellen
- Hygiene- und Qualitätsvorschriften einhalten, Reinigungsarbeiten ausführen
- Mitarbeitende anleiten und im Team zusammenarbeiten
Welche Voraussetzungen & Anforderungen muss ich für Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ erfüllen?
Für die Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ helfen dir diese Voraussetzungen:
- Abschluss der obligatorischen Schule (Niveau je nach Betrieb)
- Gute Deutschkenntnisse für Beratung, Teamarbeit und Bestellungen
- Freude am Umgang mit Menschen und am Dienstleisten
- Belastbarkeit und Ausdauer (Stosszeiten, langes Stehen, Schichtarbeit)
- Zuverlässigkeit, Pünktlichkeit und sauberes Arbeiten
- Teamfähigkeit und eine schnelle Auffassungsgabe für standardisierte Abläufe
- Hygienebewusstsein und sorgfältiger Umgang mit Lebensmitteln
Was für Aus- und Weiterbildungen kann ich nach der Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ machen?
Nach der Lehre als Systemgastronomiefachmann/-frau EFZ kannst du dich so weiterbilden:
- Berufsprüfung (BP): z.B. Chef/in de Service, Bereichsleiter/in Systemgastronomie
- Höhere Fachprüfung (HFP): z.B. dipl. Hotelier-Gastwirt/in, dipl. Gastro-Unternehmer/in
- Höhere Fachschule (HF): z.B. dipl. Hoteliere-Gastronom/in HF
- Fachhochschule (FH): z.B. Bachelor in Hotellerie oder Tourismus (mit Berufsmaturitaet oder entsprechender Zulassung)
- Spezialisierungen/kurse: Hygiene, Food Safety, Führung, Verkauf/Marketing, Einkauf/Logistik
Eventi informativi
Stage di orientamento e posti di tirocinio
Trova il tuo stage di orientamento o candidati per un posto di tirocinio:
Posti di tirocinio per cantone
Argovia: 5Appenzello Interno: 0Appenzello Esterno: 0Berna: 5Basilea-Campagna: 0Basilea Città: 4Friburgo: 0Ginevra: 5Glarona: 1Grigioni: 1Giura: 0Principato del Liechtenstein: 0Lucerna: 5Neuchâtel: 1Nidvaldo: 1Obvaldo: 0San Gallo: 8Sciaffusa: 2Soletta: 0Svitto: 1Turgovia: 2Ticino: 1Uri: 1Vaud: 5Vallese: 0Zugo: 2Zurigo: 25
